Retrato oficial.
Papa Spunta: la variedad que la gente pide
La Spunta es una variedad de origen holandés que se convirtió en la papa más cultivada de Argentina. Tubérculo alargado y oval, piel amarilla clara, pulpa amarillo manteca y ojos superficiales: se pela en dos pasadas y sirve para casi todo. En el suelo profundo del sudeste bonaerense rinde parejo y con buen calibre.
La nuestra, además, es agroecológica: sin fungicidas ni pesticidas, inoculada con extractos de algas y cuidada con drones. Así la producimos.
Pedir papa por WhatsAppCómo es la Spunta
Ficha técnica, sin letra chica.
- Variedad
- Spunta (la más cultivada en Argentina)
- Forma
- Alargada y oval, ojos superficiales: se pela fácil
- Piel y pulpa
- Piel amarilla clara, pulpa amarillo manteca
- Cocina
- Puré, horno, hervida, fritas y guisos: no se deshace
- Producción
- Sin fungicidas ni pesticidas: drones e inoculación con algas
- Origen
- Necochea, sudeste bonaerense
Qué cocinar con papa Spunta
Interludio gastronómico.
Puré
Pulpa harinosa y amarilla: queda cremoso sin agregar crema.
Horno
Se dora por fuera y queda tierna por dentro. Con cáscara, mejor.
Fritas
Alargada: bastones largos y parejos. Secar bien antes de freír.
Hervida y ensalada
Mantiene la forma, no se deshace. Ideal para ensalada rusa.
Guiso y cazuela
Absorbe el caldo sin desarmarse. La papa del locro.
Ñoquis y croquetas
Poca agua, mucha pulpa: la masa sale liviana.
Calibres y presentaciones
Cómo la vendemos.
Calibres
- PrimeraPapa grande y pareja, la que va a la verdulería.
- SegundaMediana, ideal para puré, guiso y comedores.
- PapínChiquita, para hervir entera o al horno con cáscara.
Presentaciones
- Bolsa de malla estándar (18 kg)Comercios, puesteros de mercado y distribuidores. Venta por semi completo. Calibre parejo, seleccionada y sin tierra suelta.
- Bolsa familiar (5–10 kg)Familias de Necochea, Quequén y alrededores. Retiro en el campo o entrega coordinada por WhatsApp.
Temporada en el sudeste: siembra en octubre y noviembre, cosecha de febrero a abril y disponibilidad de marzo a septiembre (según guarda en galpón).
¿Y el precio?
Cambia con cada cosecha y con el calibre, así que te lo pasamos al momento por WhatsApp.